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Queijo de Vaca Curado

8.50 c/ IVA

É produzido com leite de vaca, durante todos os meses do ano. Os meses de maior produção são entre março e junho. O seu período de maturação é de no mínimo duas semanas. Consoante a condução do processo de fabrico e a sua maturação torna-se amanteigado ou mais denso, facto que é muito influenciado pela experiência adquirida ao longo dos anos. É um queijo de pasta semi-mole, branca ou ligeiramente amarelada, uniforme (sem ou com poucos olhos) obtido após a coagulação do leite de vaca pasteurizado. A forma é de cilindro baixo com abaulamento lateral e um pouco na face superior, sem bordos definidos. Aprestada crosta maleável, bem formada, lisa e fina, de cor amarelo claro uniforme e com banho de pimento. Casca não comestível. Matéria gorda no extrato seco mais ou menos 45%.
 
Peso aproximado: 1000 gr
 
Conservação: temperatura ambiente de 10 º C

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peso

1000 gr

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